白糖是一种常见的食品原料，广泛用于食品加工、烹饪和糕点制作等领域。以下是白糖成为大宗商品的主要原因：

1. 广泛应用：白糖是一种基本的食品原料，几乎在世界各地都有消费需求。它被广泛用于烹饪、烘焙、饮料、罐头食品等领域，因此市场需求量大。

2. 供需关系：白糖的生产受到天气、土地、种植技术等因素的影响，导致供应量波动。与此同时，人们对糖的需求相对稳定。供需关系的不平衡会导致价格波动，吸引了投资者和交易商参与白糖期货市场。

3. 国际贸易：白糖是全球贸易中的重要商品之一。许多国家不具备自给自足的糖产能力，需要依靠进口满足国内需求。因此，白糖的国际贸易量大，成为大宗商品市场的重要组成部分。

4. 价格指标：白糖价格的波动对于许多相关行业具有重要影响，如食品加工、饮料制造等。白糖价格的变化可以作为经济走势的一个指标，被广泛用于预测和分析市场趋势。

5. 期货市场：白糖期货是一种衍生品市场，通过期货合约交易白糖。期货市场的存在使得投资者可以参与白糖价格的投机和套期保值交易，为市场提供了流动性和价格发现机制。

总之，白糖作为一种广泛应用的食品原料，其供需关系、国际贸易以及价格波动等因素使其成为大宗商品市场的重要组成部分。