商品对冲是一种金融交易策略，通过同时买入和卖出相关商品来降低风险并寻求盈利。以下是商品对冲的盈利机制：

1. 市场波动：商品对冲的盈利主要来自市场波动。通过同时建立多头和空头头寸，投资者可以从商品价格的上涨或下跌中获利。当市场上涨时，空头头寸的价值会下降，而多头头寸的价值会上涨；相反，当市场下跌时，空头头寸的价值会上涨，而多头头寸的价值会下降。

2. 套利机会：商品对冲策略可以利用市场上的套利机会来盈利。套利是指利用不同市场或交易所之间的价格差异进行交易，从中获取利润。例如，如果在两个交易所中，同一商品的价格存在差异，投资者可以在价格低的交易所卖出商品，同时在价格高的交易所买入商品，从中获得套利利润。

3. 价差交易：商品对冲还可以通过价差交易来盈利。价差交易是指同时买入和卖出相关商品，但在不同合约或到期日上进行交易。通过观察相关商品之间的价格差异，投资者可以利用这些差异进行交易，并从中获取利润。

4. 信息优势：商品对冲策略还可以通过信息优势来盈利。投资者可以利用自身对市场、供需情况、季节性因素等方面的深入研究和了解，以及对基本面和技术分析的运用，来预测商品价格的变动趋势。通过准确的预测，投资者可以在市场波动时获得较大的利润。

总之，商品对冲通过建立多头和空头头寸、利用市场波动、套利机会、价差交易和信息优势等手段，来寻求获利机会。然而，需要注意的是，商品对冲也存在风险，投资者需要谨慎评估市场风险，制定合理的风险管理策略。