股票五档是指股票买卖的五档盘口，包括买一、买二、买三、卖一、卖二、卖三等。当投资者按了股票五档将股票全部卖出时，意味着投资者将自己持有的股票按照当前市场价格全部卖出。这种操作可能是因为投资者认为股票价格已经达到自己设定的目标价位，或者因为市场出现风险或变化，需要及时出局。

按了股票五档将股票全部卖出的结果取决于当时的市场行情和投资者的判断。如果市场价格有所下跌，那么投资者可能会在较低价格卖出股票，造成亏损；而如果市场价格上涨，那么投资者可能会在较高价格卖出股票，获得盈利。因此，这种操作存在一定的风险，需要投资者谨慎考虑和决策。