三万定期三年的利息是根据利率和计息方式来确定的。一般情况下，定期存款的利率是由银行根据市场情况决定的。假设利率为4%，计息方式为年利率复利计算，那么三万定期三年的利息计算如下：

第一年的利息：30000 * 4% = 1200元

第二年的利息：31200 * 4% = 1248元

第三年的利息：32448 * 4% = 1297.92元

三年总利息：1200 + 1248 + 1297.92 = 3745.92元

因此，三万定期三年的利息为3745.92元。请注意，实际的利率和计息方式可能会因银行和市场情况而有所不同，所以具体的利息数额可能会有所差别。建议您在办理定期存款时咨询银行工作人员以获取准确的利息信息。