央行应对通货膨胀的方法主要包括货币政策和监管措施。以下是一个详细的概述：

1. 利率调控：央行可以通过调整基准利率来控制通货膨胀。当通胀压力上升时，央行可以提高利率以抑制消费和投资需求，降低货币供应量。高利率能够提高借款成本，减少企业和个人的支出，从而减缓经济活动的速度，进而抑制通胀。

2. 存款准备金率：央行可以通过调整商业银行的存款准备金率来控制货币供应量。提高存款准备金率意味着商业银行需要更多的存款储备，从而减少可供贷款的资金量，限制货币供应的增长，进而抑制通货膨胀。

3. 开放市场操作：央行可以通过buy或出售政府债券等证券来影响市场上的货币供应量。当央行buy债券时，向市场注入资金，增加货币供应；而出售债券则相反，减少货币供应。通过这种方式，央行可以调整市场上的资金流动，以控制通货膨胀。

4. 调整汇率：央行可以通过干预外汇市场来影响国内货币的汇率。当通胀上涨时，央行可以采取措施增加汇率，使进口商品价格下降，从而抑制通货膨胀。当然，这需要央行有足够的外汇储备来支持干预。

5. 监管措施：央行可以采取监管措施来限制银行的信贷扩张和风险投资，以控制资金供应和流动性。这包括设定贷款限额、限制贷款期限和加强资本监管等手段，以降低金融体系的风险暴露和过度杠杆化，从而控制通货膨胀。

以上是央行应对通货膨胀的一些常见方法，央行通常会根据经济状况和通胀压力的程度来决定采取何种措施。