要确定卖盘多还是买盘多，可以通过以下几种方法：

1. 盘口分析：通过观察实时交易数据中的买卖挂单数量和价格，可以判断当前市场上的买盘和卖盘的相对强弱。如果买盘的挂单数量较多，且价格相对偏高，可能意味着买盘多；如果卖盘的挂单数量较多，且价格相对偏低，可能意味着卖盘多。

2. 成交量分析：通过观察成交量的大小和方向，可以判断市场上的买卖力量。如果成交量较大且呈现增长趋势，可能意味着买盘多；如果成交量较大且呈现下降趋势，可能意味着卖盘多。

3. 市场情绪分析：通过观察市场参与者的情绪和行为，可以推测市场的买盘和卖盘情况。例如，如果市场情绪乐观，投资者普遍倾向于买入股票，可能意味着买盘多；如果市场情绪悲观，投资者普遍倾向于卖出股票，可能意味着卖盘多。

4. 技术指标分析：通过使用各种技术指标，如移动平均线、相对强弱指标（RSI）等，可以判断市场的买盘和卖盘情况。这些指标可以通过计算历史价格和成交量等数据，给出买盘和卖盘的相对强弱程度。

需要注意的是，以上方法只是辅助分析工具，不能保证百分之百准确地判断市场的买盘和卖盘情况。因此，在进行投资决策时，还需要考虑其他因素，如基本面分析、行业趋势等，综合考虑才能做出更准确的判断。