商品期权是一种金融衍生品，允许交易者在特定的时间内以特定价格买入或卖出某种特定商品。商品期权的交易时间和过程可以如下概述：

1. 交易所选择：交易者需要选择一个交易所来进行商品期权交易。常见的商品期权交易所包括芝加哥商品交易所（CME）和纽约商品交易所（NYMEX）等。

2. 期权合约选择：交易者需要选择所感兴趣的商品期权合约，例如黄金、原油、大豆等。合约规定了期权的到期日、交割月份、交割数量和交割地点等关键信息。

3. 期权方向选择：交易者需要决定是buy看涨期权（认购期权）还是buy看跌期权（认沽期权）。认购期权允许交易者以预定价格买入商品，认沽期权允许交易者以预定价格卖出商品。

4. 期权价格选择：交易者需要选择期权的行权价格，即商品买入或卖出的价格。行权价格的选择通常受到市场情况、期望价格和风险承受能力等因素的影响。

5. 交易执行：交易者可以通过经纪人或on-line交易平台提交期权交易订单。订单中包括交易方向、合约数量和价格等信息。一旦订单被执行，交易者就拥有了对应商品期权的权利。

6. 期权到期：商品期权有固定的到期日，到期日之前交易者可以选择行使期权或者将其交易给其他交易者。行使期权意味着交易者按照合约规定的价格买入或卖出商品。如果不行使期权，期权将在到期日时自动失效。

7. 交易结果：商品期权的交易结果取决于期权到期时的商品价格和交易者的交易策略。如果期权交易盈利，交易者可以通过出售期权或者行使期权来获得利润。如果期权交易亏损，交易者可能会选择不行使期权，从而只损失buy期权时支付的权利金。

需要注意的是，商品期权交易存在风险，交易者应该在了解相关知识和市场情况后进行交易，并根据自身的风险承受能力制定交易策略。