大豆期货的成立时间可以追溯到19世纪末和20世纪初的美国。在那个时候，农民和交易商开始意识到大豆是一种具有潜力的农产品，并且希望通过期货交易来规避价格波动的风险。

1909年，美国芝加哥商品交易所（Chicago Board of Trade，CBOT）首次引入了大豆期货合约。这标志着大豆期货的正式成立。大豆期货的引入为农民和交易商提供了一个可以在未来buy和销售大豆的标准合约，从而帮助他们管理价格风险。

大豆期货的成立对农民、生产者和消费者都带来了许多好处。对于农民来说，大豆期货提供了一个可以在播种季节前锁定价格的机会，从而保护他们免受价格波动的影响。对于生产者和消费者来说，大豆期货市场提供了一个可以进行价格发现和交易的平台，使他们能够更好地管理风险和计划业务。

大豆期货的交易方式是通过买卖标准化合约来进行的。这些合约规定了交割日期、交割地点和交割品质等细节。交易商和投资者可以通过交易所进行买卖，通过期货合约参与大豆市场。

大豆期货市场的发展和成熟为全球大豆贸易提供了重要的参考价格和交易平台。不仅美国，其他国家也陆续建立了自己的大豆期货市场，使得大豆期货成为全球农产品期货市场的重要组成部分。

总结来说，大豆期货于1909年在美国成立，通过引入标准化合约，为农民、生产者和消费者提供了一个可以管理大豆价格风险的工具。大豆期货市场的发展为全球大豆贸易提供了重要的参考价格和交易平台。