人参是一种具有悠久历史和广泛应用的草药植物，被认为具有多种药用价值。以下是人参为什么受到青睐的几个主要原因：

1. 营养丰富：人参富含多种维生素、矿物质和氨基酸，包括维生素C、B族维生素、铁、钾和钙等。这些营养物质对身体的正常功能发挥重要作用，有助于提高免疫力和促进健康。

2. 体力和耐力增强：人参被认为是一种天然的兴奋剂，可以提供长时间的持久性能量。它被广泛应用于运动员和需要长时间体力劳动的人群中，有助于增强体力和耐力，提高身体的适应性。

3. 抗疲劳和增强精神：人参被传统医学认为具有抗疲劳和增强精神的作用。它可以改善身体的应激反应，增加抗压能力，减轻疲劳和焦虑。

4. 改善认知功能：人参被广泛应用于改善认知功能和提升脑力。研究表明，人参中的活性成分可以促进大脑的血液循环，增加神经递质的释放，从而提高学习能力、记忆力和注意力。

5. 抗氧化和抗炎作用：人参含有多种抗氧化物质，如人参皂苷和多酚类化合物，这些物质可以帮助清除自由基，减轻氧化应激反应。此外，人参还具有一定的抗炎作用，有助于减轻炎症反应和改善身体的免疫功能。

总的来说，人参因其丰富的营养成分、提高体力耐力、增强精神、改善认知功能以及抗氧化和抗炎作用而备受青睐。然而，对于人参的具体应用和功效，还需要进一步研究和科学验证。