外贸公司的毛利是指在销售商品或提供服务后，减去所发生的直接成本，包括原材料和劳动力成本等，但不包括间接成本和费用，如销售费用、管理费用和营业税等。以下是外贸公司如何计算毛利的详细步骤：

1. 确定销售收入：外贸公司根据销售合同或订单确定销售收入的金额。

2. 计算直接成本：直接成本包括原材料成本、劳动力成本和生产过程中产生的其他直接成本。原材料成本是指用于生产商品的材料的成本，包括采购成本和运输成本。劳动力成本是指雇佣的工人或员工的工资和福利费用。

3. 减去直接成本：将销售收入减去直接成本，得到毛利。公式为：毛利 = 销售收入 - 直接成本。

4. 分析毛利率：毛利率是指毛利与销售收入的比率，用来衡量公司在销售过程中获得的利润。毛利率的计算公式为：毛利率 = (毛利 / 销售收入) × 100%。

5. 评估毛利率：通过比较毛利率与行业平均水平或竞争对手的毛利率，可以评估外贸公司的盈利能力和市场竞争力。

需要注意的是，毛利只是公司盈利的一个指标，还需要考虑其他费用和成本，如销售费用、管理费用、营业税、利息费用等，才能得出净利润。此外，外贸公司的毛利也受到汇率波动、关税和贸易壁垒等因素的影响。