蚂蚁聚宝是支付宝旗下的一款余额宝产品，用户可以将闲置资金投资进入余额宝，享受相对较高的收益。当用户决定要卖出蚂蚁聚宝时，可以按照以下步骤进行操作：

1. 打开支付宝APP，并登录自己的账户。

2. 在首页或者财富页面中找到蚂蚁聚宝的入口，点击进入蚂蚁聚宝的详情页面。

3. 在蚂蚁聚宝详情页面，可以查看当前的持有金额、收益等信息。点击“卖出”按钮。

4. 系统会弹出一个确认卖出的页面，显示卖出金额和到账金额等信息。用户可以根据需求选择卖出的金额，也可以选择全部卖出。

5. 确认无误后，点击“确认卖出”按钮。

6. 系统会再次弹出一个确认页面，提示用户卖出操作不可逆。用户需要再次确认，点击“确认”按钮。

7. 完成以上操作后，系统会将用户卖出的金额转入支付宝账户的余额中。

需要注意的是，卖出蚂蚁聚宝是随时可以进行的，没有时间限制。卖出金额将会在较短的时间内到达支付宝账户余额中，用户可以根据自己的需求随时使用这笔资金。

总的来说，蚂蚁聚宝的卖出操作非常简便，用户只需要在支付宝APP上进行几个简单的步骤即可完成。