白糖和豆粕期权是金融市场上常见的衍生品合约。衍生品是一种基于标的资产的金融工具，其价值来源于标的资产的价格变动。期权是衍生品的一种，它给予持有者在未来某个时间以约定的价格买入或卖出标的资产的权利。

白糖期权是以白糖作为标的资产的期权合约。白糖是一种常见的食品原料，主要用于食品加工、烘焙和饮料制造。白糖期权允许持有者在未来某个时间以约定的价格买入或卖出白糖。持有白糖期权的投资者可以根据市场行情和自身的预期来选择行使期权权利，从而获得投资收益。

豆粕期权则是以豆粕作为标的资产的期权合约。豆粕是大豆加工过程中剩余的固体物质，主要用于饲料和食品加工行业。豆粕期权允许持有者在未来某个时间以约定的价格买入或卖出豆粕。投资者可以通过buy或卖出豆粕期权来对冲豆粕价格的波动风险，或者利用价差策略来获取投资收益。

白糖和豆粕期权的交易是在期权市场进行的，投资者可以通过期货交易所等金融机构进行交易。期权交易具有灵活性，投资者可以根据市场行情和风险偏好选择合适的期权合约进行交易。期权交易也提供了杠杆效应，投资者可以以较小的资金参与更大规模的交易。

总之，白糖和豆粕期权是金融市场上常见的衍生品合约，投资者可以通过期权交易来对冲风险或获取投资收益。