期权股票的交割是指在期权合约到期时，买方根据合约规定，有权选择是否行使买入或卖出股票的权利。具体交割方式取决于期权合约的类型，包括美式期权和欧式期权。

1. 美式期权：在美式期权交割时，买方可以在期权到期之前的任何时间行使权利。如果买方选择行使权利，卖方必须履行合约，交付或接收相应的股票。交割方式可以是实物交割或现金结算。

- 实物交割：买方支付期权费用后，可以选择行使权利，买入或卖出相应数量的股票。在实物交割中，买方必须支付买入股票的价格，并持有或交割相应数量的股票。

- 现金结算：在现金结算中，买方选择行使权利后，卖方支付相应的现金金额，而不是交付股票。现金结算通常适用于交易量较大或股票流动性较低的情况。

2. 欧式期权：在欧式期权交割时，买方只能在期权到期时行使权利。交割方式通常是现金结算，即买方支付相应的现金金额，而不是交付股票。

总的来说，期权股票的交割方式取决于期权合约的类型和买方的选择。买方可以选择实物交割或现金结算，以履行合约并完成交易。