股票买卖最少需要以一手为单位，即100股为最小买卖单位。这是因为在股票交易市场中，股票的交易是以手为单位进行的，每手对应着一定数量的股票，一手通常是100股。因此，股票买卖的最小单位就是一手，也就是100股。投资者在进行股票买卖时，必须以一手为最小单位进行交易，不能低于这个数量。