韭菜是一种易于种植且生长迅速的绿色蔬菜，一般来说，韭菜的生长周期为40-60天左右。在适宜的环境条件下，韭菜能够持续生长并提供丰富的叶片和茎部供人食用。在种植过程中，定期给予充足的水分和阳光，以及适量的肥料，可以帮助韭菜茁壮成长。

一般情况下，韭菜在种植后约1-2个月内就可以进行首次收割，之后可以每隔1-2周进行一次收割。如果适当管理和保养，韭菜可以持续生长并提供丰富的产量，通常在一个种植季节内可以收获多次。因此，韭菜可以在适宜的环境下持续生长并提供新鲜的蔬菜供应。