今年鸡蛋涨价的原因主要包括以下几个方面：

1. 鸡蛋生产成本上升：鸡蛋生产过程中需要饲料、劳动力、能源等多种成本，其中饲料价格上涨、劳动力成本增加等因素都导致了鸡蛋的生产成本上升。

2. 鸡蛋供应减少：受到气候变化、疫情等因素影响，部分地区鸡蛋产量减少，供应不足导致市场需求大于供给，价格上涨。

3. 消费需求增加：随着生活水平的提高，人们对鸡蛋的消费需求也在增加，而供应不足导致市场价格上涨。

综上所述，今年鸡蛋涨价主要是由于生产成本上升、供应减少和消费需求增加等多种因素共同作用所致。