跑猪肉行业包括猪肉养殖、加工和销售等环节。下面是一个简要的步骤概述：

1. 市场调研和商业计划：进行市场调研，了解当地和全球猪肉行业的需求和竞争情况。编制商业计划，包括目标市场、定位、产品种类、竞争策略、销售渠道和预算等。

2. 土地和设施准备：选择适合养殖猪的土地，并进行土地准备工作，如平整和排水。建立必要的设施，包括猪舍、饲料储存、饮水系统、疫苗接种区和处理设施等。

3. 猪种选择和养殖管理：选择适合当地环境和市场需求的猪种，如生长快、肉质好的猪种。制定养殖管理计划，包括饲料供应、健康监测、疫苗接种、环境控制和处理废物等。

4. 饲料供应：确定合适的饲料供应商，并与其建立长期合作关系。确保饲料的质量和供应的及时性。

5. 疫病防控：实施疫病防控措施，如定期疫苗接种、定期检查和隔离新进猪只。确保猪群的健康和生产效益。

6. 屠宰和加工：建立与当地屠宰厂的合作关系，确保猪只的合法屠宰和加工。确保产品的质量和卫生安全。

7. 销售和分销：确定适当的销售渠道，如批发商、零售商、餐饮业和超市等。与买家建立稳定的合作关系，确保销售渠道的稳定和扩大。

8. 市场推广和品牌建设：进行市场推广活动，提升产品知名度和美誉度。建立和维护自己的品牌形象，提供优质和可靠的产品给消费者。

9. 盈利和监控：监控经营状况，包括成本控制、销售额和利润等。根据实际情况进行调整和改进，确保盈利能力和可持续发展。

请注意，上述步骤仅为概述，实际运营猪肉行业需要更详细和全面的计划和操作。同时，根据不同国家和地区的法律法规，还需要遵守相关规定，并确保养殖、加工和销售过程中符合相关的食品安全和卫生要求。