大闸蟹专卖店的成本由多个因素决定，包括以下几个方面：

1. 租金：租赁店面的费用是一个重要的成本因素。租金的高低取决于地理位置、店铺面积以及商圈繁华程度等因素。

2. 装修：店面的装修和装饰费用也是成本的一部分。这包括店内的装修设计、摆设、照明、设备等，既要符合品牌形象，又要满足卫生、安全等要求。

3. 采购成本：大闸蟹专卖店需要采购大闸蟹和其他相关海鲜产品作为销售商品。采购成本包括采购价格、运输费用、包装材料等。

4. 人力资源：雇佣员工的薪资、社保及福利待遇也是成本的一部分。大闸蟹专卖店通常需要雇佣厨师、服务员、清洁人员等，以提供优质的服务。

5. 运营费用：包括水电费、物业管理费、店内设备的维护与更新等。此外，还包括宣传推广费用、市场营销费用等用于吸引客户和提高品牌知名度的成本。

6. 管理费用：包括营业执照、税务登记、财务管理、会计师费用等。

以上只是大闸蟹专卖店的一些主要成本，实际成本还可能涉及其他费用。成本的具体数额取决于不同地区和经营规模的不同。对于成本的控制和管理，需要结合市场调研、经验积累和预算规划等因素进行综合考虑，以确保店铺的经营效益。