51岁的中国人适合buy以下几种寿险保险产品：

1. 定期人寿保险：这种保险为一定期限内提供保险保障，如果被保险人在保险期间内身故，保险公司将支付一定金额给受益人。定期人寿保险适合那些希望在一段时间内提供保障的人，如孩子上大学期间或还清房贷前。

2. 终身寿险：这种保险提供终身保障，无论被保险人何时去世，保险公司将支付一定金额给受益人。终身寿险适合那些希望终身保障的人，尤其是有家庭责任或负债的人。

3. 重大疾病保险：这种保险为被保险人在确诊某些重大疾病（如心脏病、癌症等）时提供保险金。重大疾病保险适合那些担心罹患严重疾病的人，可以用于支付治疗费用或其他生活开支。

4. 意外伤害保险：这种保险为被保险人在发生意外事故导致伤残或身故时提供保险金。意外伤害保险适合那些从事高风险工作或活动的人，可以提供经济保障和医疗费用补偿。

5. 退休储蓄保险：这种保险为被保险人提供退休时的资金储备，适合那些希望在退休后保持经济独立的人。退休储蓄保险通常将保费投资于股票、债券等金融产品，以实现资金增值。

在选择合适的保险产品时，建议考虑个人的家庭状况、负债情况、健康状况以及未来规划等因素，并咨询专业的保险顾问以获取更详细的建议。