如果您希望更换饿了么账户的持卡人信息，您可以按照以下步骤进行操作：

1. 打开饿了么应用：在您的手机上找到并打开饿了么应用。

2. 登录账户：使用您的原始账户信息登录到饿了么应用。

3. 进入个人中心：在应用的主页或菜单栏中找到个人中心选项，并点击进入。

4. 找到账户设置：在个人中心中，寻找并点击账户设置或类似的选项。

5. 修改持卡人信息：在账户设置页面中，找到并点击修改持卡人信息或类似的选项。

6. 输入新的持卡人信息：根据页面提示，输入新的持卡人姓名、身份证号码等信息。确保所填写的信息准确无误。

7. 提交更改：在完成更改后，找到提交或保存按钮，并点击确认提交新的持卡人信息。

8. 等待审核：一般情况下，饿了么会对您的更改请求进行审核。您需要耐心等待审核结果。

请注意，在更换持卡人时，确保所填写的信息准确无误，并遵守饿了么的相关规定和政策。同时，为了账户的安全，建议您在使用饿了么应用时保护好个人信息，避免泄露给他人。

需要注意的是，本回答所提供的信息仅适用于一般情况下，具体步骤可能会根据饿了么应用的更新而有所变化。如果在操作过程中遇到问题，建议您参考饿了么guanfangwebsite或**饿了么**寻求帮助。