美元汇率离岸价是指美元在离岸市场上的汇率价格。离岸市场指的是没有受到国家管制的金融市场，通常是指在国外的金融中心如伦敦、香港等进行的外汇交易。

离岸汇率是由市场供求关系决定的，受到多种因素的影响，包括国际经济和金融市场的情况、货币政策、利率差异、政治风险、市场预期等。因此，离岸汇率可能与guanfang汇率（即央行公布的汇率）存在一定的差距。

离岸汇率通常与guanfang汇率存在差异的原因是，离岸市场上的外汇交易更为灵活和自由，参与者更多样化，包括投资者、机构和国际企业等。这些参与者的行为和交易活动会对汇率产生影响，从而导致离岸汇率与guanfang汇率的差异。

离岸汇率对于企业、投资者和国际贸易具有重要意义。企业可以通过参考离岸汇率来决定是否进行外汇交易，以及何时进行外汇交易。投资者可以通过离岸汇率来评估其投资组合的价值和风险。对于国际贸易，离岸汇率可以影响进出口企业的成本和竞争力。

需要注意的是，离岸汇率的波动性较大，可能会受到市场情绪和短期事件的影响。因此，投资者和企业在使用离岸汇率时需要谨慎，并结合其他因素进行综合分析和决策。