在中国银行，客户可以通过以下步骤来换取外汇：

1. 准备所需材料：客户需要准备有效的身份证件（如身份证、护照等），以及提供换汇所需的资金来源证明（如工资单、银行存款证明等）。

2. 前往中国银行网点：客户可以选择就近的中国银行网点，前往柜台办理外汇兑换业务。

3. 填写申请表格：客户需要填写外汇兑换申请表格，提供个人信息、兑换货币种类、金额以及其他相关信息。

4. 提交材料并办理兑换：客户将填写完的申请表格、身份证件和资金来源证明等材料提交给工作人员，然后工作人员会核实并处理申请。

5. 确认交易细节：客户与工作人员确认兑换的汇率、手续费以及兑换金额等细节，并进行交易确认。

6. 完成兑换交易：一旦确认无误，客户支付兑换金额，并收到等值的外汇。

需要注意的是，中国银行在外汇兑换过程中遵循相关法律法规，客户需要遵守相关规定并提供真实、合法的信息。此外，汇率和手续费会根据市场情况和银行政策而有所变动，客户需要及时了解相关信息。