美金汇率是指美元与其他货币之间的兑换比率。汇率的更新是由外汇市场决定的，根据供求关系和市场交易活动的情况而不断波动。

汇率的更新是在外汇市场每个交易日的开市时进行的。外汇市场是全球性的市场，由各个国家的银行、金融机构、企业和个人参与交易。交易日的开始时间和结束时间根据不同国家和地区的时区而有所不同。

在交易日开始时，外汇市场的参与者开始进行买卖美元和其他货币的交易。这些交易会导致供求关系的变化，进而影响汇率的波动。外汇市场的参与者可以通过电子交易平台、金融机构或者交易所进行交易。

在美国，外汇市场通常在纽约时间上午8点（东部时间）开市，这也是美元对其他货币的汇率开始更新的时间。更新的频率可以是实时的，也可以是间隔一段时间更新一次，具体取决于市场的流动性和交易所的规定。

需要指出的是，汇率的波动受到多种因素的影响，包括经济指标、利率决策、政治事件、国际贸易等。因此，虽然在交易日开始时更新汇率，但汇率的波动可能会在一天内多次发生变化。