毛利率是指企业在销售产品或提供服务时，减去直接成本后所剩下的毛利润与销售额的比率。计算毛利率的方法是：毛利率 = （销售额 - 直接成本）/ 销售额 × 100%。

其中，销售额是指企业在一定时期内销售产品或提供服务的总收入；直接成本是指与销售相关的直接成本，包括原材料、生产成本、人工成本等。

毛利率是企业盈利能力的重要指标之一，可以反映企业在销售过程中实现的盈利水平。通常情况下，毛利率越高，企业的盈利能力越强。企业可以通过提高产品价格、控制成本等方式来提高毛利率，从而增加盈利。