两洋铁路，又称为泛美铁路，是一条横贯南北美洲的铁路线。该铁路最早的规划可以追溯到19世纪末，但由于种种原因，包括技术、经济和政治等因素的制约，该项目的实施一直受到了延迟和挑战。

具体开工时间因地区和段落而异，以下是一些重要的节点和里程碑：

1. 北美洲：

- 加拿大：加拿大太平洋铁路于1881年开始修建，连接了加拿大东部的蒙特利尔和太平洋沿岸的温哥华。

- 美国：美国的跨洲铁路系统在19世纪末开始建设，其中最著名的是美国中央太平洋铁路和美国东部的大陆铁路。

2. 中美洲：

- 墨西哥：墨西哥的铁路系统在19世纪末开始发展，连接了墨西哥南部的瓜地马拉和墨西哥北部的美国边境。

- 中美洲：一些中美洲国家，如危地马拉、洪都拉斯和萨尔瓦多等，也有铁路系统，但规模较小。

3. 南美洲：

- 哥伦比亚：哥伦比亚的铁路建设始于19世纪末，连接了首都波哥大与加勒比海沿岸的各个城市。

- 智利：智利的铁路系统也在19世纪末开始建设，横贯了该国北部和南部的各个城市。

- 阿根廷：阿根廷的铁路网覆盖了整个国家，并与智利的铁路系统相连。

总体而言，两洋铁路的建设是一个长期而复杂的过程，涉及多个国家和地区，时间跨度较大。每个国家铁路的开工时间因地区和历史背景而异，但大多数铁路在19世纪末至20世纪初开始建设。