两高一剩行业是指中国政府提出的“两高一剩”产业，也被称为“两高一剩”领域，指的是高技术产业、高附加值服务业和剩余资源循环利用产业。这些产业是中国政府鼓励发展的重点领域，旨在推动经济结构调整和可持续发展。以下是这些行业的详细介绍：

1. 高技术产业：

- 信息技术产业：包括计算机硬件与软件、通信设备、电子产品、互联网技术、人工智能等领域。

- 生物技术产业：包括生物医药、基因工程、生物农业等领域。

- 新材料产业：包括高性能材料、特种材料、先进复合材料等领域。

- 新能源与节能环保产业：包括太阳能、风能、核能、新能源汽车、节能环保技术等领域。

- 先进制造业：包括航空航天、高铁、机械装备、光电设备等领域。

2. 高附加值服务业：

- 金融服务业：包括银行、保险、证券、投资等领域。

- 文化创意产业：包括影视、音乐、游戏、设计、艺术等领域。

- 旅游与休闲服务业：包括旅游景区、酒店、餐饮、体育健身等领域。

- 教育与培训服务业：包括学前教育、中小学教育、职业培训等领域。

- 健康医疗服务业：包括医院、诊所、健康管理、医疗器械等领域。

3. 剩余资源循环利用产业：

- 农业资源利用：包括农产品加工、农副产品综合利用、有机农业等领域。

- 工业废弃物资源化利用：包括废旧金属回收、废弃塑料再生利用、废旧电子产品处理等领域。

- 城市固体废弃物处理与资源化：包括垃圾分类处理、生活垃圾焚烧发电、废弃物再生利用等领域。

这些领域的发展有助于提升中国经济的创新能力、竞争力和可持续发展水平，同时也能够带动相关产业链的发展，促进就业和经济增长。