外汇的换手率是衡量外汇市场活跃程度的指标，是指在一定时间内进行的外汇交易总额与市场总体规模的比率。换手率通常用百分比表示。

外汇的换手率可以从不同的角度进行观察和分析，以下是一些常见的观察指标和方法：

1. 全球外汇市场总体换手率：这是衡量全球外汇市场整体活跃程度的指标。根据国际清算银行（BIS）的数据，全球外汇市场每天的平均换手率约为5万亿美元。这个数据可以用来了解外汇市场的整体规模和活跃程度。

2. 单个货币对的换手率：除了全球换手率外，还可以观察不同货币对的换手率。比如，美元/日元、欧元/美元等主要货币对的换手率可以反映市场对这些货币对的交易活跃程度。这些数据可以通过外汇交易平台或者金融数据提供商获取。

3. 换手率的季节性和周期性变化：外汇市场的换手率可能会受到季节性和周期性因素的影响。例如，某些国家的假日或者财经数据发布时，市场活动可能会放缓，导致换手率下降。因此，观察换手率的季节性和周期性变化可以帮助分析外汇市场的运行规律。

4. 换手率与市场波动性的关系：换手率与市场波动性通常存在一定的正相关关系。当市场波动性较高时，投资者更倾向于进行交易，从而提高了换手率。因此，观察换手率的变化可以有助于了解市场情绪和预测市场的走势。

需要注意的是，外汇市场是一个复杂的金融市场，换手率仅仅是其中的一个指标，不能单独作为判断市场的唯一依据。为了更好地理解和分析外汇市场，建议结合其他指标和数据进行综合分析。