全总外汇是指中国国家外汇管理局（简称全总）所管理的外汇市场。全总外汇是一个国家外汇市场的统称，是指国家与外国之间进行货币兑换和支付的市场。在全总外汇市场上，各国的货币可以自由买卖，汇率的形成也是通过市场供求决定的。

全总外汇市场是一个具有全球性的金融市场，参与者包括各国的中央银行、商业银行、企事业单位、投资者和个人等。这些参与者通过买卖货币来进行投资、套利、避险和支付等活动。

全总外汇市场的主要功能包括外汇交易、外汇定价、外汇储备管理和汇率管理等。外汇交易是指各国货币之间的兑换和交易，包括现货外汇交易和远期外汇交易。外汇定价是指市场上汇率的形成和价格的确定，汇率受到供求关系、经济因素和政策干预等多种因素的影响。外汇储备管理是各国央行通过buy和持有外汇来维持国际支付平衡和稳定汇率的一种手段。汇率管理是指国家通过政策手段来干预和管理汇率的波动，以维护国家的经济和金融稳定。

全总外汇市场的特点包括高流动性、24小时交易、杠杆效应和风险较高等。由于全总外汇市场的规模庞大，交易量大，所以具有高流动性，投资者可以随时买卖货币。全总外汇市场是一个全球性的市场，因此交易可以在24小时内进行，不受地域和时区的限制。另外，全总外汇市场允许使用杠杆交易，即投资者可以用较少的资金控制更大的交易量，但同时也存在较高的风险。

总之，全总外汇是中国国家外汇管理局所管理的外汇市场，是全球各国之间进行货币兑换和支付的市场。它对于国际贸易和金融活动具有重要的作用，也是一个充满机会和风险的金融市场。