香草期权是一种金融衍生品，其名称源自于法国语中的“vanille”（香草），意指期权的基本特性为简单、基础、常规，类似于大众普遍熟知和接受的香草口味。香草期权通常指的是标准化的欧式期权，具有固定的到期日和执行价格，交易双方可以在到期日前随时进行买入或卖出操作。

与其他复杂的金融衍生品相比，香草期权的特点是简单易懂、易于交易和风险可控。投资者可以通过buy或出售香草期权来对冲风险、实现投资组合的多样化和套利交易。因此，香草期权成为了金融市场中非常重要的工具，广泛应用于股票、债券、外汇和商品等各类资产的交易中。

总之，香草期权之所以被称为“香草”，是因为它们在金融市场中属于常规、常见的交易工具，简单易懂，类似于大众喜爱的香草口味，为投资者提供了一种简单有效的风险管理和投资工具。