期权买卖双方的风险主要包括以下几点：

1. 买方风险：期权买方支付一定的权利金buy期权，如果期权合约到期时标的资产价格不如期望的那样变化，买方可能会损失全部或部分权利金。此外，买方还需要考虑到时间价值的流失和波动性风险，如果价格波动不够大或者波动方向与预期相反，买方也可能面临损失。

2. 卖方风险：期权卖方收取权利金出售期权，但承担了更大的风险。如果在期权到期时，标的资产价格变化大幅超出卖方的承受范围，卖方可能需要支付更高的损失，甚至可能亏损无限。此外，卖方还需要考虑到对冲风险，即在买入相应标的资产对冲头寸时出现的成本或者市场流动性不足的情况。

总的来说，期权买卖双方都需要考虑到市场波动性、时间价值、标的资产价格变化等因素带来的风险。在进行期权交易时，投资者需要根据自身的风险承受能力和市场判断，制定合理的交易策略，并适时对自身的头寸进行管理和调整，以降低风险并获取更好的投资回报。