外汇牌价是指不同国家货币之间的兑换比率。外汇市场24小时运营，因此外汇牌价也会在全天不同的时间进行更新。以下是一般情况下外汇牌价更新的时间：

1. 亚洲市场更新：在亚洲市场开盘前，通常会有一次更新。这个时间段通常是在格林尼治标准时间（GMT）的凌晨2点至3点之间。

2. 欧洲市场更新：当亚洲市场关闭后，欧洲市场开盘前也会进行一次更新。这通常发生在GMT时间的上午7点至9点之间。

3. 美洲市场更新：在欧洲市场关闭后，美洲市场开盘前也会进行一次更新。这通常发生在GMT时间的下午12点至下午1点之间。

需要注意的是，外汇市场是一个全球性的市场，不同国家和地区可能有不同的夏令时调整规则，因此在夏令时生效期间，上述时间可能会有调整。

此外，外汇牌价更新的频率也会根据市场需求和流动性而有所不同。在市场波动较大或重大事件发生时，外汇牌价可能会更加频繁地进行更新。

总之，外汇牌价会在全天不同的时间进行更新，以反映市场供求和汇率变动情况。