上海卢布兑换美元可以通过以下几种方式进行：

1. 银行兑换：可以前往上海的国内银行分支机构，如中国工商银行、中国建设银行等，在柜台或者外汇兑换处进行兑换操作。通常需要提供有效身份证明和相关的兑换手续费。

2. 旅行社兑换：一些旅行社也提供外币兑换服务，可以前往当地的旅行社咨询并办理兑换手续。同样需要提供有效身份证明和可能的兑换手续费。

3. on-line兑换平台：部分on-line外汇兑换平台也提供人民币兑换美元的服务。用户可以通过手机应用或者网页登录账户，按照平台指引进行操作即可完成兑换。在选择平台时，要确保选择正规、安全的平台，并注意手续费和汇率等因素。

无论采用哪种方式进行兑换，建议提前了解汇率走势和手续费等相关信息，以便在合适的时机进行兑换，以获取较为有利的汇率。此外，注意保管好兑换后的外币，避免丢失或被盗。