期权收益率是指持有期权头寸所获得的盈利或亏损的比率。它可以通过以下公式计算：

期权收益率 = （期权成交价值 - 期权成本）/ 期权成本

其中，期权成交价值是指期权到期时的价值，期权成本是buy或卖出期权时所支付的金额。

具体计算步骤如下：

1. 确定期权成交价值：在期权到期时，根据期权的行权价和标的资产的市场价格，计算期权的实际价值。对于buy看涨期权的投资者，如果标的资产价格高于行权价，期权成交价值为标的资产价格减去行权价；对于buy看跌期权的投资者，如果标的资产价格低于行权价，则期权成交价值为行权价减去标的资产价格。

2. 计算期权成本：期权成本是指buy或卖出期权时所支付的金额，包括期权费用和交易费用。期权费用是buy或卖出期权合约时所支付的金额，通常以每股或每合约的价格表示；交易费用包括佣金和其他相关费用。

3. 应用公式计算期权收益率：将期权成交价值减去期权成本，然后除以期权成本得到期权收益率。该比率表示期权头寸的盈利或亏损的百分比。

需要注意的是，期权收益率的计算结果是一个相对值，可以用来比较不同期权头寸的盈利能力，但不能直接用来表示绝对收益金额。此外，期权收益率的计算还需要考虑其他因素，如时间价值的衰减、波动率的变化等。