炒国际黄金是指在国际金融市场上进行黄金交易，投资者可以通过期货、差价合约（CFD）等金融工具来参与黄金交易。在国际金融市场上，黄金的交易单位通常是以盎司（ounce）为单位，简称为oz。

1手黄金交易的数量是根据交易所的规定而定，不同的交易所对1手的定义可能有所不同。在国际市场上，通常1手黄金交易数量为100盎司。这意味着一手黄金的交易量等于100盎司，或者相当于约3.11千克。

在进行黄金交易时，投资者可以根据自己的资金状况和风险承受能力来确定交易的仓位大小。因为黄金价格的波动较大，所以投资者需要根据自己的风险偏好来决定交易的数量。

需要注意的是，黄金交易是一种高风险投资，投资者应该具备一定的金融知识和经验，并且合理控制风险。在进行黄金交易之前，建议投资者充分了解黄金市场的运作机制和相关的风险因素，并在专业的金融机构或经纪人的指导下进行交易。

总结起来，炒国际黄金1手的数量通常为100盎司，或者约3.11千克。投资者应该根据自身情况和风险承受能力来决定交易的仓位大小，并在进行交易之前充分了解市场情况和相关风险。